昭通地处滇川黔交汇,三省人民往来频繁之地,人口的流动使川菜、黔菜 、滇菜三个菜系在此融合,形成了兼有三味的昭通菜,那么,昭通名菜有哪些?昭通十大名菜,有昭通天麻汽... 昭通地处滇川黔交汇,三省人民往来频繁之地,人口的流动使川菜、黔菜、滇菜三个菜系在此融合,形成了兼有三味的昭通菜,那么,昭通名菜有哪些?昭通十大名菜,有昭通天麻汽... 昭通十大名菜,有昭通天麻汽锅鸡、昭通天麻炖鸡、酸菜红豆汤、酥红豆、乌蒙烤羊、昭通粉蒸肉 、威信酸鱼 、清炖盐津乌骨鸡、绥江品芋火锅、永善红烧蹄膀等昭通特色菜,其中,...
在很长的一段时间里,过桥米线和汽锅鸡就是许多外省人对滇菜的全部认知。一直到《舌尖上的中国》播出,大家才突然发现,原来云南也有如此众多原生态和多样化的美食! 滇菜... 给大家推荐几道正宗的滇菜招牌吧! 一、汽锅鸡 汽锅鸡是云南的一道名菜,很多外地游客来到云南都想去“一睹芳容”,汽锅鸡的独特之处在于不需要任何水,但是最后却有香浓的... 滇西菜以藏族和回族的特色菜为主,滇南则偏向傣族风味 。下面笔者介绍几种美食。 一 、汽锅鸡 汽锅鸡是云南的一道特色名菜,是由一种叫做‘‘汽锅’’的工具烹饪而成的,距今.....
... 粤菜源自中原,传承了孔子所倡导的“食不厌精,脍不厌细”的中原饮食风格,因此粤菜做法比较复杂、精细,如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食;烧鹅源自宋朝名... 滇菜即云南菜,是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。[1]滇菜发源于春秋战国至两汉时期的古滇国,唐宋时期(南诏、大理国时期)初具雏形,经历了元明时期的大... [1]滇菜发源于春秋战国至两汉时期的古滇国,唐宋时期(南诏、大理国时期)初具雏形,经历了元明时期的大变动 、大发展,形成于清代中叶,是中国菜体系中一个具有鲜明民族菜...
滇菜 一、云南菜系的历史。 独特,神秘,多元的民族文化,壮丽的自然景观,大自然赋予了云南永恒的魅力。滇菜也称“云南菜”,由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区... 当地人杨沥利用建水陶,独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅,名曰:“汽锅” 。烹饪时在汽锅下放一盛满水的汤锅,然后把鸡块放入汽锅内,纯由蒸汽将鸡蒸熟。此菜汤汁为蒸... 滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性,又有汉民族烹饪文化的显著特征,是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物 。 滇菜即云南菜,是中国菜体系中民族特色最为...
那说说我知道的滇菜与川菜的区别吧。川菜就不用说了,比较大众的辛辣口味,有啤酒鸭以及重庆四川火锅之类的有特色的菜。那边菜的话,他是一个富有原汁原味的民族菜系,它的选材... 川菜就不用说了,比较大众的辛辣口味,有啤酒鸭以及重庆四川火锅之类的有特色的菜。那边菜的话,他是一个富有原汁原味的民族菜系,它的选材比较广,然后没有固定的特色,比较有代... 那边菜的话,他是一个富有原汁原味的民族菜系,它的选材比较广,然后没有固定的特色,比较有代表性的就是过桥米线,这个我们基本日常都吃过 。 我是一个喜欢吃川菜的妹...
湖北菜(即楚菜)不属于传统的中国八大菜系之列,但在中国十大菜系之中 。中国八大菜系是粤菜、鲁菜、川菜、苏菜 、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜,“八大菜系”加上楚菜和京菜,即... 湖北菜(即楚菜)不属于传统的中国八大菜系之列,但在中国十大菜系之中 。中国八大菜系是粤菜 、鲁菜、川菜 、苏菜 、湘菜 、闽菜、浙菜 、徽菜,“八大菜系”加上楚菜和京菜,即... 中国八大菜系是粤菜、鲁菜 、川菜、苏菜 、湘菜、闽菜 、浙菜、徽菜,“八大菜系”加上楚菜和京菜,即为“十大菜系”。 楚菜,原称鄂菜,亦称湖北菜 。古称荆菜,起源于江汉平... 沔...
大家好小巫,我是云南人,我以一个云南人的角度来和大家一起讨论一下这个问题! 首先大家都知道中国地大物博!每个片地区都有每个地区的特色,每个小地方又有小地方的特色... 在烹调上以炒 、爆为主,兼有烩、煎 、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。代表菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽 、蜜汁叉烧 、上汤焗龙虾 、清蒸石斑鱼。 东... 鲁菜是八大菜系之首东北菜是汇集全国各地菜系的精髓而成川菜以麻辣著称粤菜是一方特色各有千秋 滇南地区:气候温和,雨量充沛,自然资源丰富,以菠萝饭为代表。大部分以小米辣...
昆明美食很多,也很杂,混合了云南各个地州的风味。 来昆明首先推荐的是米线,小锅米线、豆花米线、脆旺米线都是昆明地地道道的本地米线其他地方基本吃不到 。 小锅米线↑... 据记载鲜花饼距今已有三百多年的历史了 。花香沁心、甜而不腻 、养颜美容的特点,而广为流传,在我国的很多地方都能看到它的身影 。鲜花饼的大致做法是——用含苞欲放或者微微... 是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状 。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜馅就可以。大米的清香搭配酱料的风味,是当地人都喜爱的可口食品 。在东风西路店一个名叫一.....
滇式月饼 滇式月饼属于滇菜系,是地方传统糕点,其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表,滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区,有别于其他地区的各式月饼,其主要特点... 烹制方法风味特点营养价值所属菜系 历史起源 滇式月饼历史悠久,相传,明末清初,退据昆明的南明小朝廷的永历皇帝(约在公元1649-1656年),终日忧愁,不思茶饭。一位御膳... 吉庆祥云腿月饼的制作方法是:首先将火腿洗净去骨,切成大块蒸熟,然后再改刀切成黄豆大小的肉丁,与蜂蜜、白糖、熟面拌匀,作为馅心,包入用白油、糖粉 、蜂蜜等合成的面... 民国初年...
蒙自米线 蒙自的滇菜名菜几乎是按照米线来划分的,蒙自的过桥米线的品种,有传统的,也有创新的,鸡肉过桥米线、牛肉过桥米线、鱼肉过桥米线、鸽子肉过桥米线 、羊肉过桥米... “尹氏凉勺粉”算是其中规模最大的一家。凉勺粉吃起来嫩滑嫩滑的,口感很好。有辣的和甜的两种。不过多半吃得是辣味的。除了凉勺粉,这里还卖凉米线 、炸酱米线、烧豆腐等小... 甜味的是红豆稀饭,冰凉可口,最适宜天气热的时候吃 。真正要吃味道,还得吃咸味的。咸味的其实就是花生稀饭,本身没有味道,要放佐料吃 。佐料有鱼腥菜、生姜茉、生韭菜、苤.....
滇味名菜
◎ 过桥米线 ◎ 宣威火腿 ◎ 云南气锅鸡 ◎ 抓抓粉 ◎ 白族三道茶 ◎ 丽江粑粑 ◎ 洱海鱼三味 ◎ 香竹烤饭 ◎ 乳扇萨其马 ◎ 石屏烧豆腐
我想知道云南附近区域的滇味菜系有哪些经典名菜
云南名菜有什么
云南名菜有大救驾、山官牛头 、水煎乳饼 、白油鸡枞、老昆明羊汤锅、汽锅鸡和宣威小炒肉等。云南菜以擅长烹制山珍 、淡水鱼和蔬菜见长具有鲜嫩回甜、酸辣微麻 、重油味厚的特点适合云南多民族人民的口味在中国众多菜系中自成一格 。云南因其多姿多彩的地理风貌和干湿分明的
云南的是什么菜
云南的是滇菜。滇菜即云南菜是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性又有汉民族烹饪文化的显著特征是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。滇菜较有特色的是沾益辣子鸡 、三七汽锅鸡 、虫草汽锅鸡
滇菜有什么特点
滇菜的特点有四个分别是地方风味浓郁且民族特色鲜明 、味型多样且适应性强 、取材广泛且讲究鲜嫩 、烹调方法多样且古风犹存。滇菜即云南菜是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系 。滇菜Kunmingcuisine具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性又有汉民族烹饪文
云南菜有哪些特色菜
补血、健脾开胃的功效 。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱 。2018年9月被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。参考资料来源百度百科大理砂锅鱼参考资料来源百度百科红烧鸡枞参考资料来源百度百科宜良烤鸭参考资料来源百度百科沾益辣子鸡参考资料来源百度百科汽
云南名菜有那些
天麻汽锅鸡渐成为云南高级独特的风味滋补名菜 。 还有过桥米线以用料考究制作精细吃法特殊营养丰富而深受群众喜爱。主要以汤、肉片、米线、和佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳肉片用鸡脯、猪里脊、肝、腰花 、鲜鱼、火腿、鱿鱼等切成薄片摆入碟内米
云南有什么名菜
其中以黑皮鸡枞的品质为佳 。鸡枞产季为每年的六月至九月多生长在未受污染的红壤山林的山坡上或田野丛中的白蚁巢穴边。菌冠出土时像蒜头以后逐渐展开如伞状菌柄实心表面光滑肉质细嫩易破碎。 鸡枞的吃法很多生炒熟煮煲汤皆宜。用鸡枞可以制做多种名菜如凉拌鸡枞、红
云南有什么特色菜
正宗云南特色菜quot鬼火绿quot 的做法 鱼腥草 、薄荷 、生姜和辣椒裹搅一气加上生葱、蒜泥、芫荽 、麻油、酱醋伴在一起绿红白黄色彩斑谰就是一道近年来特别流行的滇味凉拌菜一一鬼火绿 。 云南特色菜玻璃白菜—昆明家常特色菜主料大白菜1500克草菇25克火腿25克猪
云南滇菜有哪些
天麻汽锅鸡渐成为云南高级独特的风味滋补名菜 。 还有过桥米线以用料考究制作精细吃法特殊营养丰富而深受群众喜爱 。主要以汤 、肉片、米线、和佐料做成。汤用肥鸡 、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳肉片用鸡脯、猪里脊、肝、腰花 、鲜鱼 、火腿、鱿鱼等切成薄片摆入碟内米
云南滇菜有哪些
云南菜有什么名菜
云南名菜有汽锅鸡、大救驾 、大理沙锅鱼 、宜良烤鸭 、黑三剁 、香茅草烤鱼、水性杨花和纳西烤肉等。汽锅鸡是一道云南名菜因用汽锅蒸制而得名。汽锅鸡主要食材是鸡肉主要烹饪工艺是煮具有补虚养身 、补血、健脾开胃的功效 。