螺蛳粉里发臭的是什么
螺蛳粉里发臭的是腌制酸笋。酸笋是广西的传统调味佳品是由新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的带着一股浓浓的臭rdquo味口感爽脆 。蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉具有辣 、爽、鲜 、酸 、烫的独特风味是柳州最具地方特色的名小吃 。螺蛳粉由柳州特有的软韧爽口的米粉加
螺蛳粉臭吗
螺蛳粉闻起来臭吃起来不臭。螺蛳粉是柳州地区的一种传统小吃最早起源于上个世界七八十年代的柳州夜市 。关于螺蛳粉坊间还流传着“螺蛳粉只要吃过三次没有不上瘾的”这足以看出螺蛳粉的受欢迎程度。第一次接触螺蛳粉的人都觉得这种食物“奇臭无比”其实这股浓郁的特殊
螺蛳粉臭的原因
螺蛳粉臭的原因是酸笋的味道。酸笋是发酵食品由新鲜笋经工艺发酵后酸化而成。这种发酵的味道实际上是香而不腐的闻起来“臭”吃起来特可口 。螺蛳粉的气味极具辨识度有人说是奇臭吃碗螺蛳粉从头发到脚底都会弥漫着一股屎味。有人认为是鲜香一顿不吃就想得慌。并坚信“
螺蛳粉臭的原因
螺蛳粉的臭味是来自于其中的酸笋这种经过发酵的酸笋本身就是具有臭味的将其加进螺蛳粉里螺蛳粉也就有了臭味 。螺蛳粉里面味道独特的柳州酸笋主要是选取肉食丰富的大头甜笋然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成 。作为腌制发酵食品发酵过程中自然会产生一些有鲜味
螺蛳粉里面有粪臭素吗
螺蛳粉里面没有粪臭素。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的其味道让许多人“退避三舍”但懂得欣赏它的内涵的人就会知道它是香而不腐的闻之开胃想之流涎吃之打滚 。酸笋也是普遍人
螺蛳粉里什么臭
螺蛳粉里的臭味来自于酸笋 。酸笋是发酵后的笋子经过工艺发酵后就会产生很浓的臭味而与螺蛳粉的汤料融合后就会产生特别的臭味让人接受不了 。不过虽然螺蛳粉闻起来有些臭臭的但吃起来很好吃 。螺蛳粉和榴莲差不多两者都是闻着臭但吃起来特别香。当然每个人的口感都不
螺蛳粉是什么东西臭
螺蛳粉臭是因为我为它里面的酸笋。螺蛳粉是上世纪七八十年代诞生于广西柳州的一种街头小吃 。螺蛳与猪骨熬成的汤鲜美绝伦配上滇桂一带久负盛名的米粉以及炸花生、辣椒、木耳 、酸笋等调味品使得这种食物集酸、辣、香 、鲜于一身。举凡人们熟知的臭味食品例如臭豆腐、豆
螺蛳粉为什么臭臭的
螺蛳粉是广西柳州著名的地方小吃现在已经在全国传播开来受到很多年轻人的喜爱。螺蛳粉的酸 、辣、鲜吸引了很多人唯有吃起来有一种臭臭的味道让不少人望而却步那螺蛳粉的臭味到底是来自什么地方呢其实螺蛳粉本身一点也不臭它的臭味来自于里面的配料酸笋酸笋是新鲜的
螺狮粉为什么臭
螺蛳粉的臭味来自于酸笋代谢物带来的刺激性气味螺蛳粉中最重要的配料就是酸笋。在制作成螺蛳粉的过程中酸笋中的半胱氨酸和色氨酸被大量消耗最终产物硫化氢和粪臭素的累积导致了其浓烈的气味。再加上螺蛳粉加工过程中热、辣结合使得各种气味物质加速挥发让人迅速地能
螺蛳粉为什么臭
螺蛳粉的“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的其味道让许多人“退避三舍”但懂得欣赏它的内涵的人就会知道它是香而不腐的闻之开胃想之流涎吃之打滚。螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末虽然历史较短但嗍螺和米粉在柳州传承悠久 。在柳州从事