当我们用各种烹饪方法对肉进行烹饪的时候,一不小心就会让肉变得很老,吃起来的口感并不是那么好,所以下面特别介绍了一些烹饪时可以让肉更加鲜嫩的方法,朋友们可以学一学... 当我们用各种烹饪方法对肉进行烹饪的时候,一不小心就会让肉变得很老,吃起来的口感并不是那么好,所以下面特别介绍了一些烹饪时可以让肉更加鲜嫩的方法,朋友们可以学一学... 方法/步骤 加醋 。烹饪肉类之前,可以直接在肉里面加上一些稀释过的醋,醋的量一定不要太多了,大概腌制十几分钟的时间,再炒肉的话,肉吃起来也比较滑嫩。 加山楂 。很多时... ...
炒瘦肉,想要炒得嫩,根据我的经营总结一下几点! 一 、选食材,买猪的前腿肉,因为前腿肉的活动量大,吃起来更加紧实,更加嫩,也有嚼劲 。 二 、做法, 1.先把肉切丝,然后在... 炒瘦肉,想要炒得嫩,根据我的经营总结一下几点! 一、选食材,买猪的前腿肉,因为前腿肉的活动量大,吃起来更加紧实,更加嫩,也有嚼劲 。 二 、做法, 1.先把肉切丝,然后在... 一 、选食材,买猪的前腿肉,因为前腿肉的活动量大,吃起来更加紧实,更加嫩,也有嚼劲。 二 、做法, 1.先把肉切丝,然后在肉丝里面添加适量的水淀粉,盐,生抽,料酒,耗... 二 、做法, 1.先把肉...
炖瘦肉是比较好吃的,因为炖的时候肉往往切得比较大,吃起来比较过瘾,营养价值也非常的不错,要想把猪肉炖的比较好吃,又比较嫩,肉块相对要比较大,另外加水的时候不能加... 炖瘦肉是比较好吃的,因为炖的时候肉往往切得比较大,吃起来比较过瘾,营养价值也非常的不错,要想把猪肉炖的比较好吃,又比较嫩,肉块相对要比较大,另外加水的时候不能加...
首先,将其洗净后放入冷水锅里,加入配料煮15分钟,同时,将凤尾菜洗净折成小段,姜蒜切成沫小葱切成葱花 。 其次,将煮熟的瘦肉捞出凉一下,同时,把凤尾菜倒入煮肉的水中... 把这些都清洗干净 。 5.把小葱香菜和大蒜分别切成末 。 6.煮好的瘦肉,放在冷水中过凉 。之后捞起斜切成肉片。 7.把肉片放在盘中。加上盐,生抽,鸡精,醋,香油,辣椒油大蒜... 3 花生敲碎备用 。 4 将煮熟的肉放凉,将肉切片 5 切好的肉里,加入蒜蓉,盐,生油,香油,搅拌均匀。 6 再加入花生碎,白芝麻,香菜,小米椒即可。 2 开大火煮至瘦肉熟透。 3 花生敲碎备用...
1. 瘦肉粉又嫩又好吃的简单煮法如下: 原料:粉丝300g,瘦肉200g,姜10g. 先将粉丝放在水中泡一会 2. 将瘦肉洗净切好备用 。 3. 将姜洗净切成沫备用。 4. 将粉丝泡好后沥干水... 1. 瘦肉粉又嫩又好吃的简单煮法如下: 原料:粉丝300g,瘦肉200g,姜10g. 先将粉丝放在水中泡一会 2. 将瘦肉洗净切好备用 。 3. 将姜洗净切成沫备用 。 4. 将粉丝泡好后沥干水...
抓芡。 让肉变嫩的方法,就是高水平给肉挂芡,也就是抓芡 。 瘦肉抓芡更重要。抓不好,肉会柴,会嚼不动。 瘦肉切成片儿或丝儿 。加一点盐、胡椒粉、鸡精,抓匀入味 。再加入... 抓芡。 让肉变嫩的方法,就是高水平给肉挂芡,也就是抓芡。 瘦肉抓芡更重要。抓不好,肉会柴,会嚼不动 。 瘦肉切成片儿或丝儿。加一点盐 、胡椒粉、鸡精,抓匀入味。再加入... 让肉变嫩的方法,就是高水平给肉挂芡,也就是抓芡。 瘦肉抓芡更重要 。抓不好,肉会柴,会嚼不动。 瘦肉切成片儿或丝儿。加一点盐、胡椒粉、鸡精,抓匀入味 。再加入适量的... 瘦肉抓...
1、先抓水 瘦肉中的血水比肥肉多多了,所以腥味比较重,所以肥肉能直接炒,瘦肉却不行,必须要去血水,方法就是抓水。 下面以炒肉片为例来说说,瘦肉切成肉片,放入清水中... 肉片上浆后,炒的时候在高温下容易粘锅,还会流失一些水分,所以还要再裹一层油。加入一勺食用油,用筷子搅拌均匀。食用油有很好的润滑作用,下锅后就不会粘锅了 。 再加入适量的湿芡粉,即先把芡粉调成稠糊状,再与肉抓到一起。 用手反复抓肉,让芡粉与肉充分融合。再放一会儿 。 下锅大火炒。这样炒出的瘦肉一定嫩滑爽口。 加一点盐 、胡椒粉 、鸡精,抓匀入味...
3.搓生粉和料酒法:大部分炒肉片的菜,厨师都会错一错身份在滴入滴料酒在肉里面,然后等炒出来的肉不仅鲜嫩多汁,还不老。4.加嫩肉粉:嫩肉粉在一般的食品店就可以买到,在炒熟肉... 4.加嫩肉粉:嫩肉粉在一般的食品店就可以买到,在炒熟肉的时候加入嫩肉粉,炒出来的猪肉口感鲜嫩,加嫩肉粉也是商店最常用的方法。5.加柠檬汁法:把肉片切好之后滴入几滴柠檬汁,... 一般来说在炒猪肉的时候都是会给他腌一下,这样吃起来就比较好,而且你想让他味道比较嫩的话,那么炒的时间就不能够太长,因为不管你怎么做,只要炒的时间太长的话,它...
猪肉的每个部位可以做成什么,我们一个部位一个部位的说,猪头肉,肉质地老 、皮厚,可以卤猪耳朵可以凉拌 。五花肉,肉质比较嫩,肥瘦合适 ,皮薄,可以做成红烧肉和东坡肉等,四条腿... 五花肉,肉质比较嫩,肥瘦合适 ,皮薄,可以做成红烧肉和东坡肉等,四条腿,肉质坚实,皮厚,可以用来炖汤,也可以做成卤猪蹄。猪的脊背部分,筋少肉嫩,肉质细嫩,适用于爆 、熘、炸 、... 猪肉是生活中比较常见的一种肉类,我们是经常喜欢吃猪肉的,猪肉身上各个部位的猪肉价格也是不一样的,我和大家简单的说一下猪肉每个部位分别的价位,猪的身上,猪的里...
牛肉粒怎么做好吃又嫩
牛肉粒好吃又嫩的做法如下主料牛帆樱桐肉2块。辅料青椒2只 、葱节1段 、鲜姜7克 、大蒜2瓣、盐少许、黑胡椒粉少许、花椒粒少量 、油态坦适量 。1、将牛肉切成15cm的粒 。2、葱姜蒜备好 。颂拆3 、葱姜蒜切成碎青椒切成丁。4、热锅凉油放入适量的植物油丢几粒花椒爆香。5、
牛肉粒怎么做好吃又嫩
牛肉粒好吃又嫩的做法如下主料牛帆樱桐肉2块 。辅料青椒2只、葱节1段 、鲜姜7克、大蒜2瓣、盐少许 、黑胡椒粉少许 、花椒粒少量 、油态坦适量 。1、将牛肉切成15cm的粒 。2、葱姜蒜备好。颂拆3 、葱姜蒜切成碎青椒切成丁。4、热锅凉油放入适量的植物油丢几粒花椒爆香 。5、
土豆牛肉怎么做好吃又嫩
好吃又嫩的土豆烧牛肉做法如下工具材料牛腩肉、土豆 、老姜 、大蒜 、大葱 、干辣椒、老抽 、生抽、料酒 、白酒、盐 、香菜、食用油 、冰糖、陈醋 、白糖、味精 、胡椒粉 、豆瓣酱、清水。1 、牛腩肉切块土豆削皮后切滚刀块穗汪拦然后加水泡起来防止土豆氧化变黑老姜切姜粒。2
生牛肉红烧怎么做好吃又嫩
红烧牛肉应该是人们生活中非常常见的一道家常菜了但是如何做出又好吃又嫩的红烧牛肉呢就让子衿来和大家一起学习学习吧。 开启分步阅读模式 工具材料 牛肉适量 大葱2根 生姜1个 大蒜3瓣 花椒粒10个 八角桂皮类香料每样1个 陈皮2片 干柠檬片2片 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 香
牛肉粒怎么做好吃又嫩
牛肉粒怎么做好吃又嫩 牛肉粒如何做好吃又嫩 1、材料牛肉块一盒 、洋葱半个、彩椒12个 、蒜半头610颗、油适量、黑椒碎或胡椒粉适量 、盐适量、淀粉适量拌牛肉用、花椒粉适量拌牛肉用 、料酒适量拌牛肉用 、碗汁、生抽 、老抽 、蚝油、糖。 2 、牛肉洗净切丁大小与蒜瓣相似
鲜猪瘦肉做法新鲜瘦肉怎么做才嫩
鲜猪瘦肉做法新鲜瘦肉怎么做才嫩 鱼香肉丝 材料 主料猪里筋肉3两 、嫩笋2两切丝 、黑木耳小半碗切丝、青椒2个切丝 辅料水淀粉适量 、料酒2汤匙 、郫县豆瓣酱适量、糖 、 醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙 、油适量 、葱花少许、姜末少许 、蒜少许、鸡粉适量 做法 1、里筋肉切丝加
生牛肉红烧怎么做好吃又嫩
红烧牛肉炖咸甜三小时主料牛肉适量辅料土豆适量大葱适量胡萝卜适量姜片适量八角适量红辣椒适量桂皮适量草果适量配料冰糖适量味精适量盐适量老抽适量十三香适量生抽适量料酒适量红烧牛肉的做法步骤space1牛肉切块焯水捞出土豆胡萝卜切滚刀块。spac2炒糖色牛肉成红褐
怎么做牛肉才能好吃又嫩
牛肉的烹饪可以借助以下食材1 、淀粉将将肉片切好后加入适量的干淀粉拌匀静置30分钟后下锅炒。2 、啤酒将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。nsp3、鸡蛋清肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒。4 、食用油炒肉丝时先在切好的肉丝中加入佐料再加入适量食用油拌匀
瘦肉怎么做好吃
1、准备好瘦肉、鸡蛋、番茄酱 、盐、酱油、生粉 、花生油 。鸡蛋放在水龙头下洗干净用干净的抹布擦干水分表面看似很干净的鸡蛋也要清洗干净 。瘦肉最好选择猪趴肉也就是排骨头上方的肉此部位没有肥肉混杂也没有筋膜是瘦肉中的上品 。2 、把瘦肉洗干净充分沥干水分放在案
炒牛肉怎么做才嫩
炒牛肉宜选用瘦肉 、嫩肉如里脊 、外脊 、上脑、三岔 、仔盖 、郎头等肉 。如果你买到了老牛肉那肯定是炒不嫩地 。。。区别老嫩牛肉老牛肉 如何将牛肉炒得鲜嫩要顺纹切条横纹切片将牛肉用酱油腌过用淀粉或蛋清拌匀如果有时间可在拌肉时加些油腌12小时这样油将渗入肉中