坛子鸡卤水配方

admin2024-05-10

坛子鸡配料主料光嫩油鸡1只重约25公斤熟云腿100克鲜蘑菇100克干贝50克。调料生油900克实耗约70克料酒150克盐20克味精6克葱、姜各5克酱油25克糖25克。特色色泽金黄原汁原味鲜香浓郁别有风味。载入时间 19991015 133600 菜系 other 操作 1将油鸡去净绒

有谁能告诉我坛子焖鸡的配方

卤包药材香叶3克草果2颗八角10克陈皮5克桂皮8克沙姜15克丁香5克花椒5克小茴3克甘草5克卤汁材料盐1大匙香菜茎20克葱3根姜20克水1600CC淡色酱油300CC料理酒100CC细糖120克做法1将所有卤包药材装入棉质卤包袋中再用棉线捆紧即为白卤水卤包。2取一个汤

秘制坛子鸡材料主料湛江嫩子鸡一只约700克野山椒50克。调料八角、桂皮、泡椒各10克精盐200克味精、葱、姜各5克。做法 1、将湛桂皮、野山椒、盐、味精调味制成卤水烧开后倒入坛子内盖上坛盖趁热将鸡放入坛子中浸制23小时即成。小诀窍特点酸辣开胃、色黄肉嫩

就是外面夜市上卖的那种汤特别的香有谁会做请指教我愿意交学费

一、原料光嫩油鸡1只重约2、5公斤、熟云腿100克、鲜蘑菇100克干贝50克。二、所有配料生油900克、料酒150克、盐20克、味精6克、葱姜各5克、酱油25克、糖25克。三、做法如下1、将油鸡去净绒毛剁去爪、头拆去骨头剁成大块。约50克。抹以少许酱油下入烧至8成热的油

一、卤鸡的配料。具体有主料八角2个、桂皮1小块、小茴香1小撮、花椒10粒、白豆蔻2个、草果1个、香叶35片、干辣椒510根。配料八角、糖色和老卤水再放入姜、葱、盐。再放所有香料待烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时即成新鲜卤水。4、将处理好的鸡皮朝下放入盖上盖

加入半碗酱汁腌制半小时4、加入酱汁腌制半小时5、电饭煲加热放入姜蒜爆香6、将腌制好的鸡放入电饭煲中腌制的酱汁也一起放入7、加水平行于鸡的表面放入干辣椒启动煮饭功能焖制8、焖制一段时间要将鸡翻面有利于着色9、焖好的鸡即可出锅剩下的卤汁可以用来卤鸡蛋之类

此款卤鸡是被特点是颜色鲜美鸡皮金黄肉丝粉红香气醇正回味不变肉烂而脆里外一样久储不腐骨质晶莹透亮骨中带汤别有滋味。制作方法 1、先把鸡杀死去净毛去掉爪子和鸡嗉弄净肛门开膛净肚再别好翅膀取秣秸秆撑开鸡肚凉挂起来 2、待表皮晾干后抹上蜜汁放进芝麻

八角50克白豆蔻50克甘草50克沙姜50克花椒15克小茴香10克香茅25克白胡椒10克草果8个肉豆蔻6个草豆蔻6个香叶20片丁香10克罗汉果3个蛤蚧2只香菜籽50克白芷10克杜仲10克南姜10克良姜10克砂仁10克桂皮10克。

盐水鸡原料1整鸡一只花椒15TBSP 盐25TBSP 2葱一棵姜块约1TBSP大小拍破桂皮少量八角2粒盐12tsp 糖12TBSP 料酒1TBSP 做法鸡大卸八块分成翅胸腿去掉油洗净擦干将1中的花椒和盐用炒锅中火炒到花椒颜色变深出香味不能炒糊用炒过的花椒和

1、配料嫩鸭一只、葱、姜、料酒、老抽、生抽、蜂蜜、桂皮八角。2、鸭子洗干净葱姜洗净。3、锅里放冷水放几根葱姜片把鸭子放进去开火煮水滚后转小火撇去浮沫加料酒转中火煮1520分钟关火把鸭子捞出汤装出留用。4、洗净锅子剩下的葱分两份一份打葱结和姜桂皮一块